Собственные производственные мощности «Азбуки Вкуса» в Москве обеспечивают сеть свежими продуктами премиального качества. Рассмотрим особенности и масштабы производства компании в столичном регионе.
Содержание
Собственные производственные мощности «Азбуки Вкуса» в Москве обеспечивают сеть свежими продуктами премиального качества. Рассмотрим особенности и масштабы производства компании в столичном регионе.
Основные производственные объекты
| Тип производства | Адрес | Площадь |
| Кондитерский цех | ул. Верхние Поля, 15 | 5 000 м² |
| Пекарня | Шоссе Энтузиастов, 12 | 3 200 м² |
| Кулинарный цех | Каширское ш., 23 | 4 500 м² |
Производимые категории продуктов
- Свежая выпечка и хлеб
- Кондитерские изделия
- Готовые блюда и полуфабрикаты
- Салаты и закуски
- Соусы и заправки
Технологические особенности
- Использование европейского оборудования
- Многоступенчатый контроль качества
- Ручное производство ключевых позиций
- Собственные рецептурные разработки
- Строгое соблюдение санитарных норм
Объемы производства
| Продукт | Ежедневный объем |
| Хлебобулочные изделия | 8 000 единиц |
| Кондитерские изделия | 1 200 кг |
| Готовые блюда | 5 000 порций |
Контроль качества
- Собственная лаборатория
- Входной контроль сырья
- Промежуточные проверки
- Финишный контроль продукции
Кадровый состав
| Специализация | Количество сотрудников |
| Технологи | 35 |
| Повара | 120 |
| Кондитеры | 65 |
Экологическая политика
- Снижение энергопотребления
- Переработка отходов
- Использование биоразлагаемой упаковки
- Оптимизация логистики
Перспективы развития
- Расширение производственных площадей
- Автоматизация отдельных процессов
- Увеличение доли органических продуктов
- Развитие линейки веганских продуктов
